香菇吃多了有什么坏处 新鲜香菇怎么清洗

【导读】香菇吃多了有什么坏处?香菇是抵抗癌症的食材之一哦，拥有很好的功效。那么，香菇吃多了有什么坏处，鲜菇怎么清洗才干净。一起和99养生堂小编来看看香菇吃多了有什么坏处及香菇的做法大全吧!

香菇吃多了有什么坏处

香菇吃多了，没有害处呀，它属于菌类食物。可以有注意增强免疫力。防止细菌的入侵。不过还是注意不要过量吃哦。

新鲜香菇怎么清洗

鲜菇的清洗，因为香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏着许多细小的沙粒，很难洗刷干净。

正确的方法是，先把鲜菇倒在盆内，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅10多分钟，让鲜菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底，然后轻轻地将鲜菇捞出，并用清水冲洗干净。如果你用干香菇烹菜肴，也有一个浸泡(又称复水)是否得当的问题。行家介绍，干香菇复水的最佳方法是：将干香菇洗净后，立即放在事先准备好的、在冰箱的冷藏柜冷却至5℃左右的冷水中浸泡，并继续让它在冷藏柜中浸泡30至40分钟，这样干香菇就可完全复水变软。用此法复水的香菇，其风味一点也不比鲜菇逊色。

香菇的做法大全

香菇吃多了有什么坏处

凉拌鲜香菇

食材：新鲜香菇、蒜瓣、仔姜、红辣椒、香葱

凉拌鲜香菇的做法

1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合，放适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌成调料汁备用。

2、新鲜香菇洗净，香菇蒂切掉顶端一小部份(或不要)，将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水分，放入沙拉碗里与酱汁混合。

3、汤勺加入葱末，加适量植物油，将汤勺放在灶上加热，做成现制的葱油，浇在香菇上，搅拌均匀入味，即可食用。

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