香蕉酱的做法 香蕉酱也能自己做(全文)

【导读】香蕉酱的做法是什么？相信香蕉很多人都喜欢吃，也有不少人喜欢做成香蕉酱配别的东西一起吃，那你知道香蕉酱的做法是什么吗？下面小编就来告诉大家究竟香蕉酱的做是什么。

香蕉酱的做法

1.准备材料。香蕉去皮称重。

2.香蕉切成小丁备用。

3.绿柠檬切开，挤汁备用。

4.将冰糖和香蕉丁混合。

5.倒入柠檬汁拌匀。

6.倒入锅里，加（不超过150ml）的水。

7.大火煮开，开小火。

8.另外的锅里烧开水，果酱瓶凉水冲洗干净后，放入煮5分钟消毒，瓶盖快速的放入汆烫，小心瓶盖上的胶条煮时间长变形，导致密封性不好。煮好后倒扣，控干水份。

香蕉酱的做法

9.捞起表面的气泡和浮物，煮的时候要不时的搅拌，以防止粘在锅底或者烧焦。

小火煮约20分钟，再继续煮，直到果酱开始变的浓稠。

到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。30分钟后放入冰箱冷藏。

小贴士：

香蕉黏稠度高，容易让人产生当汁收干时，以为熬住的时间可以变短，已经熟透的错觉，特别要注意有没有达到所需煮糖温度，否则会影响日后保存，同时果酱容易出水的情况出现。如第一次做的果酱，出了很多水。。。

香蕉是后熟的水果，制作果酱时，一定要特别去除碰撞受伤或者过熟变色的果肉，并注意水量是否足够，也可以加入不超过150ml的水或者橙汁。

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。

从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用。

香蕉酱的做法

还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。

此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。

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