西米露的做法大全(4)

紫薯椰奶西米露

原料：

西米约100g、紫薯1个、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜适量。

做法：

1、锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米。

2、一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。

3、煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。

4、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。

5、将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。

6、蒸熟的紫薯。

7、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。

8、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。

原文地址：西米露的做法大全(4)(http://www.99yangshengtang.com/ximi/142737156260850.shtml)