芒果西米捞怎么做 西米制作小窍门(3)

5.蒸烤的时间要根据烤箱的功率、模具的大小和深浅，灵活调整。

椰汁西米糕

原料：椰浆200ML，牛奶100M，西米40克，细砂糖35克，吉利丁片2片（10克）。

注：配方里的牛奶是个人添加的，因为我不喜欢过于浓厚的椰子味道。

做法

1、锅中注入600ML清水，电陶炉选择内圈火600度。

芒果西米捞怎么做 西米制作小窍门

2、水开后倒入冲洗一遍的西米。

3、盖上盖子，关火焖约12分钟。我用的是小西米，如果用大西米适当延长焖制时间，如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次，关火焖透。

4、煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水，倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟，冰镇后的西米口感更弹。

5、吉利丁片用冰水泡软。

6、小锅中倒入牛奶、椰浆和细砂糖。

7、无需开火，用刚才煮西米时的余温加热，将细砂糖搅至溶化。

8、加入泡软的吉利丁片搅匀。

9、冰镇后的西米放入模具底部。倒入约1/3的牛奶椰浆汁，盖保鲜膜入冰箱冷冻约15分钟至表面凝固。

10、倒入剩下的牛奶椰浆汁，盖保鲜膜入冰箱冷藏约1小时以上，取出后用牙签沿四周画一圈，底部用热风稍吹，倒扣脱模。吃时切小块或直接用勺子舀也行。

芒果西米捞怎么做 西米制作小窍门

西米芋圆

原料：西米30克，芋圆少许，椰汁，果酱各适量

做法

1、锅中放水，水煮开后，

2、倒入西米，煮至透明色捞出，放凉开水中过凉

3、重新放水，水开后加入各色芋圆，芋圆浮起后再煮5分钟左右，放入凉开水中过凉。

4、准备椰汁，倒入碗中，再加入西米，放入芋圆，根据各人口味加适量果酱搅拌均匀即可食用拉。

原文地址：芒果西米捞怎么做 西米制作小窍门(3)(http://www.99yangshengtang.com/ximi/1466848055160129.shtml)