麻辣牛柳是哪个菜系 麻辣牛柳的做法

【导读】麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？你爱吃的川菜是哪个？你对川菜又有多少了解呢？麻辣牛柳就是一道非常典型的川菜，听名字就可以知道它是麻辣味道的，非常可口。下面，养生小编就来帮你介绍：麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？

菜系：川菜、私家菜、卤酱菜

功效：健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：麻辣味

工艺：卤

麻辣牛柳

制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

调料：盐10克,酱油10克,大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克

做法步骤：

1、扣肉洗净，剔去筋膜，切成250克左右2个大块，用葱姜汁，黄酒，盐腌渍2小时，待用。

2、干辣椒切段。芝麻洗净炒熟。

3、蒸锅置火上，将腌过的牛肉放入笼内，用旺火沸水蒸至软熟，取出晾凉，切成小手指粗细的条。

4、炒锅上火，下食油烧至冒烟，将肉条逐步放入，炸干水分，捞出沥油。

5、锅内留余油，下干辣椒，花椒略炸捞出，再下姜丝，葱段煸炒出香味，投入牛肉条，加盐，酱油，黄酒，白糖及适量的汤烧制，先用大火，再用中火收浓卤汁，待汁干时，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均匀。

麻辣牛柳怎么做？麻辣牛柳的做法？好啦，如此美味的麻辣牛柳就出锅了，怎么样，是不是很简单呢，还不动手做一做？

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