绝城芋儿鸡 芋儿鸡的做法

香料掺药膳，奇香艳压群芳，秘制且独家，绝味倾国倾城!它的名号响彻蓉城，它就是——绝城芋儿鸡!

独家秘制锅底，加入多种香料药膳调制，麻辣浓郁不失特色，高压锅现做，采用北方芋头，细腻化渣，糯香回甜而且很入味，鸡肉细嫩入味，辣而不燥，回味悠长，十足过瘾!在吃完芋儿鸡后，锅底依旧汤浓五香，加入素菜，继续把瘾过足!

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菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炖

芋儿鸡的制作材料：

主料：1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才好吃

做法：

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟)，再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

原文地址：绝城芋儿鸡 芋儿鸡的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/14188011364242.shtml)