川菜怎么做好吃 鱼香凤爪的做法(2)

甜酱爆炒肉

材料：去皮五花肉，青椒，蒜苗

配料：甜面酱，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，生抽

做法

1.准备材料：五花肉，甜面酱，豆瓣酱，青椒，蒜苗

2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用

3.青椒洗干净切成块

4.生姜切末，郫县豆瓣剁细即可

5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟

6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味

7.将青椒块和蒜苗放入

川菜怎么做好吃 

8.调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅

干锅花菜

主料：花菜500克

辅料：猪五花肉50克、朝天椒5个、青蒜3根

调料：大蒜5瓣、精盐5克、生抽15克、食用油15克

做法

1、花菜容易生虫，清洗前在盐水中浸泡20分钟。

原文地址：川菜怎么做好吃 鱼香凤爪的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1465165275148836.shtml)