怎样做水煮肉片好吃 正宗川味的做法(3)
发表日期：2017-04-28 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
主料：猪里脊肉(或者牛柳)，蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉
做法
1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
怎样做水煮肉片好吃
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
做法四
材料
猪肉。料酒。鸡蛋。淀粉。干辣椒。油菜。花椒。芝麻
原文地址：怎样做水煮肉片好吃 正宗川味的做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/chuancai/1493345077193751.shtml)
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