蛋挞皮的制作方法 自制千层蛋挞皮

【导读】蛋挞皮的制作方法有哪些?蛋挞的美味很多人都无法阻挡，这也有很多的人愿意在家做蛋挞。那么，蛋挞皮的制作方法有哪些，需要准备哪些材料呢?一起和99养生堂小编来看看蛋挞皮的制作方法的介绍吧!

蛋挞皮的制作方法

做法一

用料

面粉(普通面粉)130g、砂糖2g、黄油(和面用)20g、水65g、盐1g、黄油(裹入面皮用)60g

自制千层蛋挞皮(零失败)的做法

1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

2、裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作。

3、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。

4、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样(我用的保鲜袋，拿出来不小心折断了，大家可以用保鲜膜)。

蛋挞皮的制作方法

5、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外，这样可以保证擀的时候不会破皮。

6、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟，这是为了避免黄油因软化而漏出来。

7、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟。

8、重复步骤7一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形。

原文地址：蛋挞皮的制作方法 自制千层蛋挞皮(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1505430104203210.shtml)