烤箱怎么做蛋挞好吃 教你经典蛋挞的做法

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烤箱怎么做蛋挞好吃

酥皮蛋挞

材料

蛋挞皮：低筋面粉220g,高筋面粉30g,猪油50g,盐1g,冰水100g,黄油(裹入用)120g

蛋挞液：纯牛奶135g,淡奶油85g,全蛋2个，细糖粉40g,香草精(可不加)2g,吉士粉(可不加)1g

做法

1、把面粉和盐倒入大碗，稍微混合，加入猪油，用手搓到沙子状。

2、往面粉里缓缓加入冰水，揉成面团，不需要很光滑，揉成团就行(这一步我是让面包机操作的)。

3、用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏20分钟，让面团松弛。

烤箱怎么做蛋挞好吃

4、把室温软化好的黄油切片，放入保鲜袋，擀成大约是15x25的片状，放入冰箱冷藏20分钟，重新定型以便后续操作。(擀的时候注意别弄破保鲜袋)

5、从冰箱取出面团擀成长方形片状，面积至少是黄油片的三倍大。再取出黄油放在长方形面团中央。

6、两边从三分之一处往中间折叠。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

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