肠粉是如何做的 教你如何做广东小吃

【导读】肠粉是如何做的?相信很多朋友一说到肠粉，就想到了广东，即使在外地吃的也不是很正宗，总感觉差了一点味道，那么肠粉是如何做的?一起和小编去看看肠粉是如何做的的介绍吧!

肠粉是如何做的

食材：大米，清水，虾仁，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油，香油。

做法：

1.将80克大米与150克清水浸泡2小时。

2.将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。(米浆打的越细越好)

3.鲜虾洗净，去壳、虾线;芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;姜、葱切丝。

4.虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。

5.再将葱姜丝放入虾仁中去腥。

6.锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。

7.静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。

肠粉是如何做的

8.蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。

9.面浆舀一勺入披萨盘中，转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出;取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

10.将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。

11.再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。

12.将焯烫的芥蓝放入盘中，蘸食蒸鱼豉油。

原文地址：肠粉是如何做的 教你如何做广东小吃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/guangdongxiaochi/1513378876209394.shtml)