河北小吃 炒饼的做法(全文)

【导读】河北有什么特色小吃呢？河北小吃怎么做好吃呢？河北小吃里炒饼是比较家常的小吃，那么炒饼有哪些做法？今天小编分享几个炒饼的做法。

豆芽肉丝炒饼

原料：面粉、植物油、猪肉、胡萝卜、绿豆芽、葱、蒜、酱油、红辣椒

做法

1.面粉中，放入温水，和成稍软的面团，饧半个小时。

2.将面团搓成长条，切成剂子，按扁。

3.取一剂子，表面刷上植物油，再取另外一个剂子放在上面，擀成薄薄的圆片。

4.锅上火，刷一层薄薄的油，油热，把饼放入，烙熟，取出。

5.从中间将饼撕开，切成细丝。豆芽洗好，胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切好，锅上火，油热，放入肉丝煸炒。

6.肉丝变色后，放入葱、蒜翻炒，放入酱油。放入胡萝卜翻炒，变色后，放入豆芽翻炒。

7.放入饼丝翻炒，放入盐，放入适量清水。出锅前放入红辣椒、葱花。

河北小吃 炒饼的做法

鸡蛋素炒饼

原料：烙饼切丝、鸡蛋一个、豆芽菜一小把、圆白菜半个、香葱切末

做法

1、圆白菜切丝、香葱切末，鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，鸡蛋切成丝，锅内放油煸香葱花，放入圆白菜、豆芽煸炒，放少许盐、一点生抽

2、放入饼丝，倒入酱油炒至饼丝全部变色，撒上刚刚才切好的鸡蛋丝，翻炒均匀出锅，如果喜欢吃点蒜出锅前撒上蒜末，翻炒均匀，吃的时候加上点醋很香的！

家常素炒饼

主料：烙饼2块（约250克），圆白菜300克，西红柿1个（约150克），尖椒1根，鸡蛋2个

调料：葱末一勺，大蒜5瓣（切末），盐2克

碗汁：酱油8ML，糖10克，醋10ML，蚝油1勺，清水15ML

做法

1、圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用

2、将碗汁材料混合后搅匀备用

3、锅内倒油，油热后下入打散的蛋液

4、炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用

5、锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）

6、下入饼丝，鸡蛋翻炒，下入蒜末，倒入碗汁调味，翻炒均匀后关火制作完成

蒜黄鸡蛋炒饼

主料：饼丝150g，蒜黄100g，鸡蛋1个

河北小吃 炒饼的做法

辅料：红椒适量，香葱适量

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺

做法

1.饼丝备好

2.蒜黄洗净切段

3.红椒切细丝，香葱切粒

4.锅内放油，放入鸡蛋炒熟，放入韭黄大火翻炒出香味，放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟，放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

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