徽菜菜谱大全 徽菜怎么做好吃(2)

2、将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。

3、将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

鱼羊炖时蔬

主料：鱼头150克，羊肉馅150克，

辅料：油菜心，白萝卜，粉丝，

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，淀粉，香菜叶，食用油，葱丝，姜丝

做法

1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；

2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用；

3、坐锅点火倒少许油，放葱姜丝煸炒一下，放入鱼头烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白萝卜，挤入丸子，中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味，放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。

蜜汁梅花肉

材料：梅花肉，蜜汁叉烧酱，黄瓜，生抽，老抽，白砂糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜

徽菜菜谱大全

做法

1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀

2.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时

3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用

4.双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟

5.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中

6.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面

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