拔丝芋头的做法 口感脆甜的徽式菜谱(2)
发表日期：2017-04-17 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
制作方法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。
2、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
3、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
4、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。
5、待糖炒至稍微融化时，加些许水。
6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
贴士：
1.糖浆用油拔才好，把糖熬得开始冒泡了就要离火。
拔丝芋头的做法
2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆
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