兰花银耳的做法 肉元茄子的做法(2)

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

食物相克

西兰花+牛奶：影响钙的吸收

银耳+白萝卜：易患皮炎

肉元茄子

1.将青椒、红椒均切成片。茄子去皮，切成块，沾匀面粉。大蒜切成片。猪瘦肉剁成茸，加入蛋清、葱姜汁、十三香粉及料酒5克、精盐1克顺一个方向充分搅匀上劲

2.猪肉茸挤成均匀的丸子下入五成热的油中炸熟捞出

兰花银耳的做法 

3.待油温升至七成热时，下入茄子炸呈金黄色至熟透，倒入漏勺。锅内放入油30克，下入蒜片、青椒、红椒炒匀至熟

4.下入肉丸、茄子，烹入用余下调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成

本菜谱的营养成分

原文地址：兰花银耳的做法 肉元茄子的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/huicai/1512687685208758.shtml)