茄子:清热、活血、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
土豆:和胃、解毒、消肿
1.将茄子去蒂和皮,清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。
2.121将青椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.212将土豆去皮,清洗干净,切成滚刀块装入盘中待用。
4.将土豆块放入油锅中炸,炸至金黄色时捞出,控净油份,装入盘中待用。
5.将茄子块用盐腌一会儿,挤去盐分,裹上面粉,放入油锅中炸,炸至金黄色时。
6.捞出,控净油份,装入盘中待用。
7.锅内留少许底油,爆香葱姜蒜末,放入五香粉,青椒片翻炒均匀。
8.倒入炸好的茄子块,土豆块。
9.翻炒均匀,加入生抽,精盐,少许清水。
10.稍微煨一会儿,最后加入味精调味。
11.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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