蜜汁鸡肉串

发表日期：2015-06-03 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

食材用料：

鸡胸肉200克
蛋清半只
食用油1/4小勺
竹签
李锦记豉油鸡汁一大勺
糖一小勺
蜂蜜一小勺
李锦记海鲜酱两小勺
洋葱碎
盐
花椒粉
孜然粉

菜谱做法：

1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）。
2.12洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5。
3.21将洋葱用刀切成洋葱碎粒。
4.1接着放入原料中标注的调味料。
5.2把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中。
6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室。
7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上。
8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油。
9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中。
10.待一面焦黄后翻面。
11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）。
12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用。

菜谱小贴士：

1.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
2.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
3.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
4.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
5.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁

原文地址：蜜汁鸡肉串(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143329590677137.shtml)