麻辣黄瓜
发表日期：2015-06-03 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
菜谱做法：
-
1.油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香。
-
2.12加入葱、姜、蒜炒香。
-
3.21倒入适量的温水。
-
4.加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些。
-
5.把两根筷子与黄瓜平行放置。
-
6.让黄瓜与筷子成倾斜角度切片。
-
7.借助筷子使黄瓜底部不会断开。
-
8.在切好的黄瓜上撒盐，腌制一个小时。
-
9.将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，然后把凉透的料汁倒入，放冰箱冷藏腌泡2天以上。
菜谱小贴士：
妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜，黄瓜吃完咧，料汁俺没舍得扔，存冰箱，回头又买了些黄瓜，切蓑衣，盐腌一会，续腌泡,麻辣黄瓜，事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得，我爷爷在时是做酱菜生意的，他腌的黄瓜就是吃到最后还嘎嘣脆。
原文地址：麻辣黄瓜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143329591077138.shtml)
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