清蒸鲈鱼
发表日期：2015-06-03 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
食材用料：
- 葱两棵
- 姜少许
- 鲈鱼
菜谱做法：
-
1.1盘子里先放几根葱白，再把鲈鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上。
-
2.2鲈鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水。在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹一点盐,塞几片姜丝和葱白。
-
3.一定要等锅里的水烧开后，再把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。
-
4.蒸鱼的时候可以准备酱汁，碗里放酱油，少许盐，糖，加点水拌匀，备用。
-
5.鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，葱，姜扔掉，重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝。
-
6.另起锅把油烧热后，差不多冒烟就行了，然后迅速把滚油淋在葱丝上，接着把调好的酱汁放进锅里煮沸后，淋在鱼上。
菜谱小贴士：
1）把鱼肚的黑膜清理干净，蒸之前在鱼肚抹点盐，可减少鱼的腥味。
2）鱼蒸好后，一定要把多余的汁水倒掉，鱼才不腥。
3）可以用蒸鱼豉油代替酱汁，在淋了热油后直接倒在鱼上。
原文地址：清蒸鲈鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143329594677150.shtml)
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