红豆松糕

发表日期:2015-06-08 | 来源 :www.99yangshengtang.com
红豆松糕的做法

健康功效:

米粉:富含碳水化合物
红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

  • 各色蜜饯
  • 蜜红豆50克
  • 绵白糖40克
  • 糯米90克
  • 米粉125克
  • 清水300克
  • 红豆100克

菜谱做法:

  • 红豆松糕的做法图解1

    1.12将红豆洗净后放入锅中,加入清水煮沸约15分钟后关火。

  • 红豆松糕的做法图解2

    2.21称取200克的红豆水(不使用红豆)。

  • 红豆松糕的做法图解3

    3.1多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉。

  • 红豆松糕的做法图解4

    4.2取一只大碗,将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。

  • 红豆松糕的做法图解5

    5.将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)。

  • 红豆松糕的做法图解6

    6.过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)。

  • 红豆松糕的做法图解7

    7.取一只蒸笼,用刷子刷上薄薄的一层食用油,放上一张蒸笼纸。

  • 红豆松糕的做法图解8

    8.先撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉。

  • 红豆松糕的做法图解9

    9.最后在撒入一层糕粉,用刮板抹平表面。

  • 红豆松糕的做法图解10

    10.在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)。

  • 红豆松糕的做法图解11

    11.盖上竹盖,放入水开的蒸锅中。

  • 红豆松糕的做法图解12

    12.大火蒸30分钟,至松糕边缘与蒸笼分离即可。

菜谱小贴士:

1.过筛的筛网粗细,可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,较松散,可自行选择
2.要多次少量加入红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态
3.蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出
4.水开后再放入蒸锅,大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可

原文地址:红豆松糕(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143372530077640.shtml)

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