蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
1.在锅中烧锅开水,加入适量的盐和几滴油。
2.水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中。
3.煮开后迅速捞出,沥干水分。
4.将锅烧热,加入适量的油。
5.下入切好的蒜片翻炒。
6.加入用模具切好的红萝卜一起翻炒。
7.加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇。
8.翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉。
9.再翻炒一下,将调料混合均匀。
10.码入盘中。
将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致;
焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度;
红萝卜不用焯水,直接下入油中炒,是因为红萝卜是脂溶性食物,用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养;
由于所有材料都焯过水,因此不要炒过长时间,加入盐码好味即可。
原文地址:蘑菇荷兰豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143493480978934.shtml)