菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
1.菠菜、鸡蛋。
2.菠菜在开水里烫变色后捞出,再用凉水过凉。
3.将菠菜切小一些的段。
4.鸡蛋打散备用。
5.油热,葱炝锅后倒入鸡蛋,炒至鸡蛋稍成型。
6.加入菠菜、盐,快速的拌匀,即可出锅。
温馨提醒:有人不喜欢吃菠菜,觉得菠菜有涩涩的感觉,那是因为菠菜中含有草酸,食用后会影响人体对钙质的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友,如果经常吃有草酸的菠菜,可能会引起钙质缺乏症。不过,只要把菠菜放入开水中烫一会,约有80%的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜肴,既去涩味又去草酸。
原文地址:菠菜炒鸡蛋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143493484278941.shtml)