辣椒油

菜谱做法：

• 1.把干红辣椒切碎,放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻。

• 2.锅里注进油，小火慢慢加热。

• 3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。