红烧肉
发表日期：2015-07-18 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 猪腩肉1斤
- 山楂3个
- 老抽100ml
- 冰糖80克
- 黄酒10ml
菜谱做法：
-
1.将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。
-
2.将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。
-
3.将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。
-
4.大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。
-
5.一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。
-
6.一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。
菜谱小贴士：
1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。
2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和。
3、冰糖不能放的太早，以防发苦。
原文地址：红烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143718128982313.shtml)
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