鱼香肉丝
发表日期：2015-08-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 水淀粉
- 糖
- 醋
- 生抽
- 盐
- 泡野山椒
- 剁椒
菜谱做法：
-
1.冬笋，黑木耳青红椒切丝备用
-
2.12猪里脊肉切丝，加少许盐，生抽，水淀粉码下味
-
3.21将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁
-
4.热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用
-
5.锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
-
6.下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝。加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水
-
7.下入肉丝，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可
菜谱小贴士：
1.那个，高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样“高含量”的问题。在我吃过的鱼香肉丝里，每个人炒出来的似乎都有些小差别，哪一盘才是正宗的，我还真不知道。
我知道，这是我喜欢的味道就行！
2.据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿，也很不错的说。。。。
原文地址：鱼香肉丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144046444587984.shtml)
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