炸酱面

发表日期：2015-09-17 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料：

猪里脊肉
面条
豆瓣酱
黄瓜
绿豆芽
芹菜丁
豆角
心里美（萝卜）
葱
姜
蒜
料酒
食用油

菜谱做法：

1.1.猪里脊肉洗净，切薄片，切丝备用。黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，芹菜洗净切丁，豆角洗净焯水切丝，心里美切丝
2.锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜丝炒出香味
3.下里脊肉丝中火煸炒
4.待肉丝变色后，倒入适量料酒去腥
5.锅中加入豆瓣酱翻炒，如果觉得酱干，适量添加一点水，中火炒出酱香，转小火慢熬十分钟左右，其间要不停搅动，防止沾锅底，最后放入适量葱白末，翻炒两下出锅即可
6.炸酱的同时，另一灶台可准备适量冷水煮面，面熟后，与炸酱、菜码摆在一起，吃的时候拌在一起即可

菜谱小贴士：

炸酱里我放了里脊肉丝，可以根据个人喜好放五花肉丁、鸡蛋碎、豆腐丁、茄子丁等，看个人喜好~
煮好的面可以在凉水中过水，过水的面清凉润滑不粘腻，更适合夏天吃。
吃炸酱面，菜码也很重要，要讲究的话六到八个菜码，甚至更多，菜码也是根据季节有所变化的~
吃面的时候，准备几瓣生蒜，一起吃味道更好~

原文地址：炸酱面(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144245165090592.shtml)

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