麻婆豆腐
发表日期：2015-10-02 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 郫县豆瓣
- 花椒
- 辣椒
菜谱做法：
-
1.12肉末加酱油，料酒，花椒粉，盐上底味
-
2.21开水加盐下豆腐焯2-3分钟捞出备用
-
3.花椒，干辣椒用小火炒香，碾碎
-
4.锅里坐油用中火炒酥肉末，盛出待用
-
5.炒豆瓣酱，看到红油放葱姜蒜末
-
6.下豆腐后加少许酱油，清汤没过豆腐，肉末放在豆腐上加盖炖3-5分钟。
-
7.倒入蒜苗，水淀粉勾芡，翻炒一会儿后倒入干辣椒与花椒末再勾一次芡出锅
菜谱小贴士：
口味重如我的同学在出锅后可以再放碾碎的花椒在豆腐上泼以热油。
焯水，再勾两次芡可以有效解决豆腐吐水
炒花椒辣椒的时候一定小火，炒焦马上就输了
原文地址：麻婆豆腐(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144374763192369.shtml)
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