卤牛肉
发表日期：2015-10-02 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
菜谱做法：
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1.1将牛腱肉放入水中煮开，再煮5分钟左右，至血水渗出，捞出，用水冲净表面
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2.2将炖肉用的香料用水洗净，用清水浸泡10分钟，去除涩味，然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用
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3.炒锅中放入少许油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再倒入高汤或者开水（水量要能没过牛肉）烧开，放入冰糖、盐以及料包小火煮10分钟，使香料的味道渗出
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4.在汤料中放入牛腱肉煮开，可将汤料连同牛腱肉一起移至高压锅中，上气后15分钟即可，或者加盖用小火煮1小时，再关火焖1小时，捞出晾凉切片即可，晾凉后才好切片，冷藏后更好切片
原文地址：卤牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144374764492375.shtml)
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