地三鲜

菜谱做法：

• 1.1锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

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  2.2土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。

• 3.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。

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  4.淋上水淀粉勾芡即可。