土豆烧牛肉
发表日期：2015-10-13 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
茴香籽：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
食材用料：
- 花椒
- 干红椒
- 八角2颗
- 茴香籽1勺
- 蒜半个
菜谱做法：
-
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
-
2.12锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
-
3.21加入牛肉，翻炒5分钟左右
-
4.加入牛骨头、茴香籽和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟。（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
-
5.时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
-
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
-
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅
-
8.喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
原文地址：土豆烧牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144469804793290.shtml)
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