清蒸大闸蟹

发表日期：2015-10-13 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

啤酒
醋
白糖

菜谱做法：

1.1蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）
2.2大闸蟹用牙刷刷净
3.将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
4.生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
5.赶紧趁热食用吧

菜谱小贴士：

1.蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
2.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
3.蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
4.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
5.蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

原文地址：清蒸大闸蟹(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144469804993291.shtml)