红烧肉
发表日期：2015-10-14 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 鸡毛菜
- 啤酒一罐
- 盐少量
- 老抽
- 啤酒
菜谱做法：
-
1.1碗里放入清水，料酒，姜末。放入肉块，腌制20分钟左右。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用
-
2.2将五花肉切成适合你嘴巴大小的块
-
3.锅洗净烧热，记得锅里不要放油。把肉块倒入锅中，煸炒出油。放入老抽，啤酒，冰糖，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱结、八角、桂皮
-
4.加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了
-
5.汤汁快收干时加盐调味，转大火烧收汁（注意：收汁不是炖，要用铲子不断的翻动肉块，才能保证不糊锅，更能让每块肉都沾裹上浓郁的酱汁），当肉汤收浓变粘稠时即可
-
6.锅里放少量油，放入洗净的鸡毛菜翻炒，加少量盐和糖，最后再将烧好的五花肉摆在鸡毛菜上
菜谱小贴士：
肥而不腻，肥肉的部分入口即化，像豆腐一样嫩。荤素搭配，好吃不油腻。
原文地址：红烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144478445493374.shtml)
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