腌笃鲜
发表日期：2015-11-16 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 咸猪肉100克
- 鲜猪后腿肉100克
- 竹笋80克
- 百叶结40克
- 葱少许
- 姜少许
- 盐适量
- 鸡精少许
- 绍酒适量
菜谱做法：
-
1.将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净；竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块
-
2.砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂
-
3.去掉葱、姜，加精、鸡精调味即可起锅
菜谱小贴士：
1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好
原文地址：腌笃鲜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144763563498232.shtml)
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