香炝土豆丝
发表日期：2015-12-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
-
1.香菜只要梗，不要叶，切成寸段
-
2.葱姜蒜切末
-
3.土豆切丝
-
4.土豆丝泡入清水后，反复冲洗3次以上
-
5.直到水清为止
-
6.锅中的水大开后，再放入土豆丝
-
7.秒钟必须捞出，不过凉水
-
8.锅中放油，依次爆香花椒
-
9.爆香干辣椒
-
10.再爆香葱姜蒜
-
11.最后放入土豆丝
-
12.二十秒钟计时开始，倒入鸡汁；盐；胡椒粉；味精；料酒
-
13.用筷子搅匀
-
14.撒入香菜梗
-
15.淋入香油即可
菜谱小贴士：
三个要点记心间 老土豆变成新土豆
1.三次冲洗：切好的土豆丝不止是泡在水里就能去除淀粉，而且要反复冲洗3次。
2.焯水火候：焯水不是把土豆丝随便放入开水锅里，十秒钟必须赶快往外捞。
3.爆炒火候：土豆丝入锅后，20秒钟是最佳火候，必须关火盛出。
原文地址：香炝土豆丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451005249104067.shtml)
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