土豆香菇烧鸡腿

发表日期：2015-12-26 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
干香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

大鸡腿1个
土豆2个
干香菇4朵
姜5片
大蒜5瓣
干红辣椒4根
黄酒45ml
生抽60ml
老抽30ml
盐3克
糖3克

菜谱做法：

1.干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水
2.中浸泡，以防止氧化变色
3.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用
4.超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟
5.然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火
6.煮开
7.盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可

菜谱小贴士：

这是一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。
鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。
土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。
如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。
这道菜非常下饭，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。

原文地址：土豆香菇烧鸡腿(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451091629104222.shtml)