酸辣炒藕丝
发表日期：2015-12-28 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
藕：止泻、健脾、生肌
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 藕400g
- 美人椒6-7根
- 蒜3-4瓣
- 小葱2-3根
- 姜末1小勺
- 花椒1小勺
- 白醋30ml
- 糖15g
- 盐2-3g
- 香油少许
菜谱做法：
-
1.藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
-
2.蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝
-
3.锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出
-
4.油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香
-
5.下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀
-
6.下入小葱和香油炒匀制作完成
菜谱小贴士：
藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆
这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑
为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈~
原文地址：酸辣炒藕丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451264443104575.shtml)
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