家常干豇豆烧猪蹄
发表日期：2016-03-10 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
菜谱做法：
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1.1猪蹄入冷水烧到沸腾，撇去浮末，用温水洗净，放在锅子里备用。
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2.2猪蹄剁成块儿。干豇豆泡发备用。可以在炖猪蹄的时候泡，时间完全来得及的。
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3.1锅子里下底油，下冰糖块儿炒糖色。
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4.2下底油炒冰糖色。冰糖最好不要用白砂糖代替，重复一遍。
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5.1然后加入之前过水完毕的猪蹄块儿里。
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6.2糖色炒好后冲入开水煮化。
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7.再用菜籽油中火爆香豆瓣酱和花椒。
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8.也加入猪蹄块儿里，倒入开水进行烧制。
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9.下香料，我用了三奈大料和香叶，喜辣的可以再加一两只干辣椒。
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10.下酒酿做的料酒以及一小勺甜面酱，拍散的姜块。用少量生抽和盐调味。甜面酱不必多，多了烧出来的成品也发黑。不用老抽。大火沸腾后转小火慢炖到酥软为止，大概需要3个小时左右。之前的水最好一次性加足，中途需要加水也请加沸水。
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11.炖到差不多的时候下干豇豆，继续烧1个小时。
-
12.慢慢收汁就好了，
原文地址：家常干豇豆烧猪蹄(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457571632119475.shtml)
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