小白菜汆丸子

发表日期：2016-03-10 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

小白菜一把
牛腿肉半斤
鸡蛋清一个
盐
胡椒粉
料酒
生抽
葱姜末

菜谱做法：

1.121加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
2.212牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水，开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅

菜谱小贴士：

1.肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。
2.制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。
3.煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。
4.丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。

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食材用料：

菜谱做法：

菜谱小贴士：

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