排骨炖小土豆
发表日期：2016-03-12 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
草果：温中、祛痰、截疟
八角：理气、止痛、温阳
菜谱做法：
-
1.12将小土豆去皮
-
2.21排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
-
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用
-
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
-
5.12将沥干水的排骨倒入锅内
-
6.21快炒后上色
-
7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
-
8.加入小土豆
-
9.翻炒至土豆沾上汤汁
-
10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
-
11.加所有食材盛至煲内
-
12.加入水漫至煲的最高位
-
13.小火将煲内食材煮沸
-
14.煮至汤汁收至一半后即可关火
菜谱小贴士：
1熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦
2这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的
3为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅
4放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
5关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃
原文地址：排骨炖小土豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457744422120796.shtml)
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