祕制干切牛肉
发表日期：2016-03-14 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
菜谱做法：
-
1.洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
-
2.1焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
-
3.2锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫
-
4.1大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了
-
5.2处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中
-
6.牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
-
7.准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀
-
8.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可
菜谱小贴士：
切牛肉的刀法一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好哦
原文地址：祕制干切牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457917220121128.shtml)
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