四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜

　　四川粉蒸肉，听名字就知道它是四川的一道美味佳肴。它的主要原料就是五花肉，这满足了一大帮的肉食爱好者。不仅口感爽滑，而且营养丰富。想知道四川粉蒸肉的家常做法以及四川粉蒸肉正宗做法吗？那就一起来看看吧。

　　四川粉蒸肉虽然名字比较高级，但做法却很简单，下面就给你们介绍几种它的做法给你们当参考。

　　方法一

　　材料

　　带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，豆腐乳汁10毫升，小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

　　2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

　　3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

　　4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。

　　5.将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

　　6.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

　　方法二

　　原料

　　带皮肥瘦肉400克。

　　配料

　　蒸肉粉4分之1，生抽少许，姜少许，鸡精一小匙。

　　做法

　　1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

　　2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时左右。

　　3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

　　方法三

　　食材

　　五花肉1块，小米1杯子，生抽和酱油适量，蜂蜜一勺，料酒。

原文地址：四川粉蒸肉 带你品尝不一般的四川名菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1458613847122883.shtml)