虾酱豆腐的做法 鲜美的虾酱豆腐在家自制(全文)

　　虾酱豆腐是日常生活中常见的一种美味佳肴，这道菜味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，那么大家知道虾酱豆腐的做法吗?虾酱豆腐怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下虾酱豆腐的做法大全吧。

　　虾酱豆腐的做法很多，很多方法在家就能做，而且味道也很棒，下面大家就一起来看看虾酱豆腐的做法大全吧。

　　做法一

　　材料

　　玉子豆腐1卷(245克)，老虎虾6个，西兰花6朵，胡萝卜1片，香菇1朵，碎肉20克，荸荠1个，葱1颗，水淀粉、黄酒、酱油适量。

　　做法

　　1、将虾剥壳去头，从背部刬一刀去泥肠洗净控水，放入少量黄酒和盐腌10分后放入少量水淀粉抓匀待用。

　　2、将孛荠削皮剥碎与碎肉一起，放入少量黄酒和盐拌匀做成一个肉丸，放锅内蒸10分钟取出待用。

　　3、将香菇洗净中间划十字花刀，放开水锅内汆2分钟。

　　4、将西兰花洗净放开水锅内烫熟并冲凉沥水待用。

　　5、將玉子豆腐等分切成6块，每块两面各撒上少量盐摆盘，把腌好虾仁依次摆放在上面，盘子中间放入刚才蒸好的肉丸，将香菇盖在肉丸上，放入开水锅内蒸4分钟，闷1分钟后取出，将蒸出来的汤和蒸肉丸的汤一起倒入锅内。

　　6、将豆腐和虾球在盘子中整好型并将刚才烫熟的西兰花依次摆放在豆腐之间，在刚才倒入汤汁的锅内倒入少量水和酱油调味，烧开后放入水淀粉勾薄茨并放入切碎的葱花淋在上面即可。

　　做法二

　　材料

　　日本豆腐，虾仁，小番茄，甜玉米，黄瓜，胡萝卜，木耳。

　　做法

　　1.把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

　　2.我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

　　3.起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

　　4.把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。

　　做法三

　　材料

　　卤水豆腐、玉米面、小苏打、水各适量、青红椒丁、小葱丁、生菜、胡萝卜片各适量，炸面篮1个、精盐、味精、虾酱各适量。

　　做法

　　1、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂。

　　2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟。

　　3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出。

　　4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。

　　小诀窍特点

　　咸香适口。

　　做法四

　　材料

　　北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司。

　　做法

　　1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

　　2、胡萝卜和香菇切成小丁。

　　3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

　　4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

　　5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

　　6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

　　7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

　　8、转大火，淋入淀粉水勾芡。

　　9、撒上小葱末炒匀。

　　10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍虾酱豆腐的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的虾酱豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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