土匪猪肝 这样炒的猪肝更地道

　　土匪猪肝，一定有很多人都喜欢吃它吧。看名字就知道它的主要原料就是猪肝，所以在营养价值这方面是完全不用担心的，而且口感也比较细腻，让人回味无穷。想知道猪肝的做法大全以及猪肝怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　土匪猪肝做起来其实挺简单的，稍微学一学就可以了，下面就给你们介绍几种它的简单做法。

　　做法一

　　材料

　　猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒。

　　做法

　　1.猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈。

　　2.烧点水，待开了之后加姜丝葱末，然后再加些猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干就行。

　　3.起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

　　做法二

　　材料

　　猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。

　　2、然后去除猪肝外面那层白色的东西，再把猪肝切成薄片，都放入碗里面，留着一会用。

　　3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。

　　4、腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。

　　5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。

　　6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。

　　7、倒入青椒片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。

　　做法三

　　材料

　　猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

原文地址：土匪猪肝 这样炒的猪肝更地道(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459737069125971.shtml)