烤箱做饼干 香甜的饼干在家做(全文)

　　饼干是日常生活中最常见的一种甜品美食，很多小朋友都喜欢吃饼干，可是却不知道如何自制饼干，那么大家知道饼干的做法吗?饼干怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下饼干的做法大全吧。

　　饼干怎么做好吃呢?下面介绍的这些做法都很简单，而且味道很棒，大家如果喜欢的话不妨动手试试。

　　做法一

　　材料

　　蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。

　　做法

　　1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

　　2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。

　　3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

　　4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。

　　小诀窍

　　180度，中层，20-25分钟。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

　　做法二

　　材料

　　低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉1/4小勺，盐1/2小勺，黄油30克，食用油。

　　做法

　　1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。

　　2.面团覆保鲜膜静至20分钟。

　　3.面团擀成薄片，用模具压出造型。

　　4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。

　　小诀窍

　　1、面团擀成薄片后要在上面拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。

　　2、各家的烤箱火力不同，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就可以了。

　　做法三

　　材料

　　蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。

　　做法

　　1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。

　　2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。

　　3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。

　　4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。

　　5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。

　　6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。

　　做法四

　　材料

　　黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴。

　　做法

　　1.黄油室温软化，加糖粉打发。

　　2.分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。

　　3.搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华。

　　4.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。

　　5.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型。

　　6.把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮。

　　7.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。

　　做法五

　　材料

　　白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。

　　做法

　　1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

　　2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。

　　4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。

　　5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。

　　6、将其搓圆，再搓成长条状。

　　7、将3根长条摆放在一起。

　　8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。

　　小诀窍

　　1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。

　　2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。

　　3、分割的时候，要大小均匀。

　　4、摆放的距离要控制得当。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍烤箱做饼干的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的饼干了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

原文地址：烤箱做饼干 香甜的饼干在家做(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459909820126403.shtml)