银丝卷 5种做法教你自制银丝卷(2)

　　做法

　　酵母加水溶化后，倒入面粉。

　　揉成面团后，加盖醒发。

　　发好的面团放入白糖揉匀。

　　揉好的面团分成两份。

　　一份擀成薄片。

　　刷上油。

　　切成等份的块叠放在一起。

　　再用刀切成细丝。

　　分成大小相同的若干份，依次用左右手捏丝的两端绞拉一下。

　　切去两头后，再从中间分成两半。

　　取另一份面团，分成小剂。

　　分别擀成椭圆形。

　　将细丝卷放在椭圆皮上。

　　左右折起。

　　再上下折起即可。

　　醒发10分钟后上锅蒸熟。

　　蒸熟的银丝卷，用手轻搓一下，可使馅丝松散开。

　　银丝卷做法五

　　主料

　　中筋面粉(300克)、温水(150毫升)、干酵母(3克)、白糖(5克)、奶粉(10克)。

　　做法

　　酵母溶于温水中，静置5分钟。

　　面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

　　揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

　　发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　将面团取出揉匀，分成大小两份。

　　将小份面团抹上一层油，揉匀。

　　擀成长形的薄片，切成丝。

　　将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段。

　　大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

　　将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。

　　将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。

　　大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

　　小窍门

　　1、以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。

　　2、蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝松软。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于银丝卷的做法以及银丝卷配方，相信大家看了文中的介绍后对银丝卷的制作有了一定的认识，除此之外，银丝卷还有丰富的矿物质，既美味又有营养的银丝卷，大家一起来做一下吧。

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