开花馒头的做法大全 制作不同口味的馒头(全文)

　　开花馒头是一道传统的面食，它松软香甜，很受欢迎。开花馒头的做法很多，可以根据个人的口味来制作，今天我们就为大家准备了开花馒头的做法大全，介绍了一些开花馒头的制作方法，一起来看看吧。

　　开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以制作成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？

　　开花馒头做法一

　　材料

　　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

　　2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

　　3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

　　4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

　　5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

　　6.接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。

　　7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

　　开花馒头做法二

　　材料

　　中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。

　　做法

　　1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。

　　2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。

　　3.用勺子压成薯泥。

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。

　　5.加入A盘中的面粉。

　　6.将其和成光滑的紫薯面团。

　　7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

　　8.加入B盘中的面粉。

　　9.和成白色面团。

　　10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

　　11.加入C盘中的面粉及玉米面。

　　12.和成黄色面团。

　　13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。

　　14.面团发至2倍大。

　　15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

　　16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

　　17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。

　　18.像包包子一样。

　　19.包好后，揉圆。

　　20.收口朝下。

　　21.顶部用刀拉出十字花刀。

　　22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。

　　23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

　　开花馒头做法三

　　材料

　　富强粉1杯，玉米面粉少许，酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯。

　　做法

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。

　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂。

　　3、提前将水烧开，水量要足。

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　　小诀窍

　　1、做好形后不需醒发。

　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于开花馒头的做法大全，在这其中介绍了三种开花馒头的做法，通过这些开花馒头的制作方法，我们了解了开花馒头的制作过程，如果你有新的想法也可以试一试哦。

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