清汤羊肉火锅的做法 这样做羊肉火锅更香(全文)

　　火锅，是大家在冬天很喜欢吃的食物，而羊肉火锅便是火锅中比较受欢迎的其中一种。清汤羊肉火锅的做法很简单，稍微学一学就能会。想知道羊肉怎么做好吃以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　清汤羊肉火锅主要就是以羊肉为主要原料制作而成，营养丰富，口感鲜嫩，下面就给你们介绍几种它的做法。

　　方法一

　　材料

　　羊肉1000克。

　　配料

　　水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

　　调料

　　料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

　　做法

　　1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

　　2、然后把羊肉慢慢的放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出就行了。

　　3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

　　4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。

　　5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

　　方法二

　　主料

　　羊肉800克。

　　做法

　　1.首先就是要把洗净的羊肉给小心切好，凉水下锅稍微焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

　　2.准备好配料，然后起锅放油。

　　3.把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

　　4.萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

　　5.加一点小块萝卜，盐，青蒜煮一会就可吃了。

　　注意事项

　　大块萝卜主要是去羊肉的膻味，所以要注意一下。

　　方法三

　　材料

　　羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克。

　　调料

　　辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳。

　　做法

　　1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

　　2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

　　3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

　　4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

　　酱料的调制

　　芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

　　方法四

　　材料

　　泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

　　做法

　　1.木耳浸泡冷水至软后切片;玉米洗净切小段;蒜苗洗净切片，备用。

　　2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。

　　3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。

　　4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的清汤羊肉火锅的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃清汤羊肉火锅的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肉怎么做好吃以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做。

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