全麦春饼

发表日期：2016-04-11 | 来源：www.99yangshengtang.com

食材用料：

菜谱做法：

1.12将全麦面粉放进盆里，倒进开水，边倒边用筷子搅拌成小团状。
2.21稍凉后用手揉成光滑的面团，盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜，两不耽误。
3.饧好的面分成大小均匀的剂子。
4.用手按扁。
5.两个一组，分别在朝上的一面刷上一层油。
6.将两个剂子刷油的一面扣合在一起。
7.用擀面棍擀成薄饼。
8.平底锅刷少许油，不刷油也可，将饼坯放进去小火烙，盖上锅盖可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。
9.翻面烙至饼中间鼓起就好了。

菜谱小贴士：

1.烙春饼一定要用烫面，因为春饼一般都卷馅吃，所以要越软越好，烫面饼是最柔软的了。
2.面烫过后一定要晾凉了再揉成团，否则会烫手的哦。
3.剂子尽量大小均匀，因为要两个一组擀在一起烙，大小不均影响卖相。
4.相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了。
5.烙饼的时候要少放油，轻轻刷一层或者不放油，小火慢慢烙，油多了饼就变脆了，卷不起菜馅的。
6.因为是烫面的，面基本已经被烫熟，所以烙至中间鼓起就表示烙好了，非常快。

原文地址：全麦春饼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460336460127552.shtml)