火锅底料配方 自制底料鲜美又健康(2)

发表日期:2016-04-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  做法四

  材料

  狗肉1500克,茴香15克,当归50克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克。

狗肉1500克,茴香15克,当归50克,桂皮15克

  做法

  1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

  做法五

  材料

  当归30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。

当归30克,羊肉1500克,精制油100克

  做法

  1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。

  4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

  5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

  结语:以上就是九九养生堂为大家介绍火锅底料配方的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的火锅底料配方了吧,小编介绍的这些方法都非常的鲜美,大家在家就能动手制作哦。

原文地址:火锅底料配方 自制底料鲜美又健康(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460341856127567.shtml)

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