胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.12面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用(懒人依然是用面包机搅拌地)
2.21韭菜切细加入少许盐腌制片刻,待其腌出水分后攥干
3.肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒,一点点地加入水搅拌成稠状
4.准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀(这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度)
5.面团分割成15克左右的小剂子(事实上感觉这样还是太大了,所以你可以再适当的少些)
6.擀成薄片
7.包入韭菜馅
8.锅内烧开水,放入一勺的盐,然后将包好的饺子放入,接着轻轻地晃动下锅子(这样可以避免饺子皮粘锅哈),盖盖烧开,中间添2次水,烧开(后面2次盖子就不要盖上了),饺子就可以吃了
1、这次饺子包的个头感觉大了些,舞觉得一个皮差不多10克左右为宜
2、煮饺子的时候锅里放点盐,然后在饺子刚入锅时候轻轻晃动下,可以保证饺子不粘锅
3、煎饺中的水里放点白醋,这样煎好的底部是脆脆的,很香很脆呢,当然,你也可以按这样比例将醋换成生粉,那样煎出的底部就是冰花状的
原文地址:韭菜饺子(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460509231128040.shtml)